Esta receta nos llega de Toya, y es de aquellos remotos días del primer gobierno de Alan García (1985-1990) en los cuales la leche más común y asequible era la famosa Leche ENCI.
Para los jóvenes, les cuento que la Leche ENCI era una leche en polvo distribuida por la Empresa Nacional de Comercialización de Insumos (ENCI) para suplir la escasez de lácteos por la crisis económica y la hiperinflación de esos días. Todos la usábamos a diario para el desayuno y el lonche, y como escaseaba la leche fresca, en las cocinas se tuvieron que ingeniar todo tipo de recetas y ajustes. Esta es una de ellas.
Licuar:
½ taza de agua hirviente
1 taza de azúcar
Suficiente leche en polvo como para preparar 1 litro
Luego batir con
1 cucharadita de mantequilla
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