Maní Má Là (Maní picante sichuanés)

 

Este maní má là  -- má (麻): adormecer  + là (辣): picante -- es un "snack" con un sabor único: picante y, a la vez, con con una sensación "eléctrica" en la boca.  Esa sensación es gracias al uso de huajiao (花椒), o pimienta de Sichuan*, en su elaboración.  

Lo único que les puedo decir es que se preparen para una sensación única y adictiva. La proporción de los ingredientes dependerá del gusto y de la tolerancia al picante de cada quién.

Ingredientes (cantidad al gusto): Maní tostado Aceite vegetal - solo una cucharada o dos, suficiente para que los condimentos se adhieran a los maníes Sal de mesa, una pisco o más, dependiendo de si el maní es o no ya salado Pimienta negra, molida, una pisca Huajiao, molido, al gusto Ají (chile) triturado, tipo pizza, al gusto Ají cayenna, al gusto Ají seco, en trozos, al gusto Pisca de azúcar Revolver todo en un wok o una sartén, por unos minutos para aromatizarlos, procurando que no se tueste ni queme ninguno de los ingredientes. Enfriar, y disfrutar.    * En Lima, el huajiao está disponible en las tiendas de Jirón Paruro,en el Barrio Chino, y en las sucursales de "Market Capón" en distintos puntos de la ciudadad.