Esta receta la habrá apuntado Mamá Pali observando a Liz preparar este plato en alguna de nuestras visitas a Lima. Si no mal recuerdo, la primera vez que Liz lo preparó allá fue para un almuerzo en la casa de Orlando y Toya en Santa Catalina.
La receta misma es para un plato conocido en EEUU como Pollo a lo Kiev (Chicken Kiev). Se puede variar agregandosele jamón al relleno, en cual caso se le conoce como Pollo Cordon Bleu.
«Ing. mantequilla, oregano en polvo, ajo, pimienta, sal. Se mezcla todo esto. Pan molido se mezcla con pimienta, oregano seco, sal, ajo, se mezcla en otro plato. El queso mozzarella se corta en tiras. Luego trozos de pollo, es decir la pechuga, se deshuesa y se golpea. A este trozo se pone la mantequilla mezclada con los ingredientes y la tira de queso y se envuelve. Después se derrite la mantequilla, las presas una por una se revuelven, luego se apana con pan molido y se pone al horno. Se acompaña con papas sancochadas.»
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