martes, 25 de septiembre de 2007

Salsa Agridulce para chifa y wantan

Esta es mi receta para la salsa agridulce tan comunmente utilizada en comida china.

Ingredientes
3 partes ketchup
1 parte vinagre blanca o, preferiblemente, de cidra (manzana)
2 partes azúcar
sillao (salsa de soya)
maizena o harina de chuño


Procedimiento
Mezclar el ketchup con el vinagreen una ollita e incorporarle y disolver el azúcar. Se agregan unas gotas de sillao. Ir probando y ajustando el agrio o dulce.
Cuando este al gusto, añadir a la mezcla un poquito de maizena o harina de chuño disuelta en muy poca agua y poner la olla a fuego lento. Calentar, removiendo frecuentemente, hasta que la maizena cuaje un poco y la salsa se espese.

Variaciones
Esta salsa se puede variar en diversas formas. El agregarle unos trocitos de piña le da un sabor muy agradable. También se puede incluir un poco de kión (gengibre) o ajo ya sea en polvo, molidos o finamente picados.

13 comentarios:

Anónimo dijo...

es una salsita económica y fácil de hacer, nos ahorra tiempo en la cocina y quedamos bien con nuestros seres queridos.

gray dijo...

gracias!! ^^
está bien sencilla, ingredientes fáciles de conseguir para los que vivimos de este lado del mundo XD

Juancho dijo...

Gracias. Ojala la disfruten.

Anónimo dijo...

Gracias, por compartir sus recetas, la verdad esta esta muy fàcil de preparar y rica

Lucy dijo...

Hola disculpa, cual es la difrencia con la salsa de tamarindo ? el sabor varia? es parecido?

Juancho dijo...

Hay diferencias, pero se parecen mucho.

Anónimo dijo...

gracias x compartir sus recetas ya que esta m muchisimo saludos un kiss ***cane.

Anónimo dijo...

Una preguntita no se le echa aceite?

Juancho dijo...

Aceite? No, no le echo.

Anónimo dijo...

Sres, quiero un tiopakay como lo como en los chifas, pero haber , yo siento una salsa suave dulce de tamaringo, o me estoy equivocando??
gracias por la repsuesta.

Anónimo dijo...

a q se refiere con parte?

Juancho dijo...

Es una referencia a la proporcion de cada ingrediente. Cada parte puede ser 1 cucharada, 1 taza, 1 litro, , o el volumen que sea, segun la cantidad que se desee hacer, con tal que se use la misma medida para todas.

Alejandra dijo...

Son pocas las web que contienen recetas de chifa, gracias por compartirlas. Estos platos son buenísimos.