Galletas Navideñas

Uno de los recuerdos que muchos guardan -y aguardan- de las Navidades de hecho ha de ser los pasteles y panes especiales a la temporada. Entre ellos debemos incluir las galletas, en la preparación de las cuales son tán tromes Barbara, Liz y, ahora, Susana.

Por ello, la contribución navideña de este ano al blog es una selección de recetas para galletas de Navidad.



Galletas Rellenas de Mermelada


En inglés estas galletas se les llaman thumbprint cookies. Thumbprint signifíca "huella del pulgar" y el nombre se debe a que al prepararlas se les hace una cavidad en el centro con el pulgar.

Aquí la receta de Liz:

2 tazas harina blanca
3/4 taza azúcar en polvo
1 taza nueces, finamente picadas
1 taza mantequilla, suavizada
1 cucharilla vainilla
mermelada

Combinar la harina, el azúcar y la mitad de las nueces. Incorporar la mantequilla y vainilla. Formar pequeñas bolitas y cubrirlas con el picadillo de nueces restante. Colocarlas en una plancha de hornear y undir el centro de cada una con el pulgar. Llenar la cavidad con mermelada.

Hornear a 325°F (163°C) por 15 a 18 minutos.